丝瓜(丝瓜，保护肝脏好帮手)

丝瓜含有多种生物活性物质，具有清热解毒、降血糖、保肝利胆等功效，而其中的一些营养素还具有防癌、抗癌的作用。

据研究发现，丝瓜多糖具有很好的抗氧化活性，有机酸和丝瓜皂苷也有助于提高机体免疫力。

同时，丝瓜所含的维生素B族和烟酸能够抑制胆固醇的合成，减少了肝脏对胆固醇的合成和吸收，具有保护肝脏的作用。长期食用丝瓜，能够促进新陈代谢，帮助身体排毒。

建议每周食用2-3次，但要根据自身体质和食用量适量食用。另外，在烹调过程中，不宜用过多的盐和油，以免影响其营养价值。