饮食文化是一个国家或地区文化的一个重要组成部分，它既是民俗文化的表现，又是汉文化的载体。而中国饮食文化在多个方面都有着很不错的表现，尤其是在创新与传承方面。
中国传统饮食文化是博大精深的，有着悠久的历史，许多习俗、节日、宴席都与饮食文化有着紧密的联系。比如家庭聚餐中的宴席，就是将一年来家庭辛勤劳动的成果统统汇聚到一起来表达对亲人和朋友的情谊。而过年时的年夜饭更是体现了对新年的祝福和团圆的期望。
但随着时代的发展，饮食文化也随之发生着变化。在中华饮食文化的基础上，不断地融合着外来文化的元素，发展出了很多新的饮食文化。比如在大城市里，各种地方特色美食的汇聚，就成了一道独特的风景线。此外，新一代人对于生活的品质也提出了新的要求，健康饮食、低热量、低脂肪、低糖、富有营养的饮食理念已经成为了当今时代的潮流。
在保证地域特色的同时，又让现代人能够接受是中国饮食文化发展的一个重要方向。源远流长的中华饮食文化有太多值得我们学习的东西，而在融合中又不断满足需求，使得中国饮食文化始终保持了强大的生命力。这也是中国饮食文化在世界文化交流中占有重要的地位的原因之一。