绿豆这种历史和我们的祖先们一样悠久的食材，在《本草纲目》中就已经有记载。而制作绿豆汤，更是中国人夏季经常饮用的饮品之一。尤其在这个炎热的夏季，大家更是对它的热情高涨，想必闻到它清香的香气，都会感到舒适惬意。
绿豆能够清热解毒，解暑祛湿，特别是一些患有口腔生疮或者火气过盛的人群，常常会食用些绿豆汤来起到缓解的效果。
除此之外，在绿豆的制作过程中，还非常地注意卫生和细节。先将绿豆放入清水里浸泡，然后去除浮沫，洗净。再将绿豆加入清水，大火煮沸后转小火慢慢煮到软烂，再加入冰糖或者白糖，搅拌至糖溶化即可。如此制作出来的绿豆汤清甜爽口，非常地开胃。