绿鳍鱼是一种游动速度快、肉质鲜美的海洋食用鱼类。它是世界十大美味鱼类之一，深受各国食客的喜爱，而在中国，绿鳍鱼也备受追捧。
绿鳍鱼是一种体型较大的鱼类，身体呈椭圆形，头部扁平。除了独特的绿色鳍条外，绿鳍鱼体表金黄色，外观美观，十分诱人。
绿鳍鱼肉质细嫩，味道鲜美，富有营养价值。根据营养学分析，绿鳍鱼肉质含有多种人体所需的氨基酸、DHA、EPA、天然碘等营养成分。适当食用绿鳍鱼能够增强人体免疫力、防治缺碘、降低血脂、预防心血管疾病等。
绿鳍鱼是一种广泛存在于中南美洲、太平洋、印度洋和南非等地海域的优质食用鱼类。中国也有少量的绿鳍鱼进口，从味道、营养和价值来看，绿鳍鱼不仅是一种美味佳肴，更是一种珍贵而健康的海鲜食品。