麻山药又名淮山、壮蒲，属于天门冬科常绿多年生草本植物。它所含的多种健脾补肾的成分，越来越让人们注意到了它的健康功效。经常食用麻山药可以益气养胃，还能调整人体内分泌系统，滋养肌肤，延缓衰老。
麻山药中的粘液质能在肠道内包覆食物，帮助消化，增强食欲。同时，麻山药还富含蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等营养成分，可健脾补肾、滋补身体。研究还发现，麻山药中含有一种叫做山野菜烷的物质，它有助于血糖稳定，预防糖尿病。
麻山药的食用方式多样，可以清蒸、煲汤、做粥等。不过，麻山药性温，体质虚弱、肝肾不足的人不宜过量食用，慢性胃炎、肠炎、溃疡病患者应根据自己的身体情况调整用量。