泡菜是韩国特色美食，也在中国备受迎接。然则泡菜的制作是个手艺活儿！下面就为人人分享一下泡菜的腌制方式。
首先，泡菜的主要质料是明晰菜。选材方面最好选用当地产的不带苦味的明晰菜。然后用盐将明晰菜切成块，平均地撒在明晰菜中。为了防止细菌滋生，可以加入蒜末、姜片等调料。
接下来，放置约1-2小时让盐分渗透和杀菌。之后将明晰菜洗净，然后在沥水中控水。再铺上辣椒粉、芝麻、葱花等佐料，还可加入海带丝、萝卜干等。最后用酱油和泡菜酱拌匀，装入清洁的玻璃罐中即可。酱油和泡菜酱的比例约为1:2左右，凭证个生齿胃可适量调整。
注意事项：泡菜的腌制时间不能太短，最少需要腌制1-2天，时间太长则会导致泡菜变软。调料的使用要适量，过多的调料会影响泡菜的口感。放置泡菜的容器和调料都要保持干燥，以免造成霉菌的生长。
现在，快来试试自己下手制作泡菜吧！