岳梅，是一种中国传统糕点，属于广式点心的一种。它以岳阳梅花酒作为主要原材料，与糯米粉、白糖等混合制作而成。岳梅外形鲜艳、口感糯软，带有淡淡的梅味，是民间节日和喜庆场合的必备美食。
岳梅的制作工艺相对简单，首先将糯米粉与岳阳梅花酒、白糖等混合搅拌均匀，然后蒸熟，待凉后切成块状即可。岳梅入口绵软，口感鲜美，同时还有香甜的梅味，让人回味无穷。
岳梅是中国传统的美食之一，其独特的制作工艺和口感使得它受到了广大消费者的喜爱。无论是过年时的团圆饭宴，还是节日时的赏月活动，岳梅都是一道必不可少的点心。同时，岳梅也成为了中国传统文化的一部分，代表着团圆、吉祥和幸福。