猪蹄是一道很受欢迎的小吃，营养丰富，是不少人的最爱。怎么才能做出更加美味的猪蹄呢？今天我们就来分享一下制作流程。
首先，选用肥瘦相间的毛肚肉或者五花肉，最好是猪蹄的底部，因为这里的软骨比较多，口感更佳。将猪蹄洗净后，加入料酒、姜片和葱结焯水。
焯水后，撇去浮沫，加入老抽、生抽和冰糖等调料，用中小火慢慢炖煮。这时候可以适当加入一些鸡汤，提高猪蹄的鲜味。
等到猪蹄炖到软烂，汤汁浓稠后，将调料熬成浓稠状，再将猪蹄捞出，晾凉后切成块状即可食用。
制作的过程看起来不繁琐，但需要耐心，炖煮时间要适中，充分熬制才能让猪蹄入味。尝起来肥而不腻，肉质软糯，营养十分丰富。试试看吧，保证会成为你的最爱之一！