白假丝酵母菌是一种常见的酵母菌，它在烘焙中起着重要的作用。利用白假丝酵母菌制作的面包，有着松软的口感和香气扑鼻的味道。下面我们介绍如何利用白假丝酵母菌制作美味的面包。
制作材料
- 高筋面粉500克
- 水280克
- 白糖30克
- 盐8克
- 白假丝酵母菌3克
- 黄油50克
制作方法
Step 1：将高筋面粉、糖、盐、白假丝酵母菌混合均匀。
Step 2：加入适量的水搅拌均匀，揉成面团。
Step 3：将黄油加热至融化，放置凉后加入面团中揉匀。
Step 4：将揉好的面团盖上湿布静置1小时，待其发酵至两倍大。
Step 5：取出面团排气，分割成小团静置20分钟。
Step 6：将小面团揉成长条状，搓成圆球型后在表面划上刀痕。
Step 7：取烤盘，将划好刀的面团放入烤盘中，上面刷一层蛋液。
Step 8：烤箱预热至200°C，将面包放入，约烤15-20分钟左右，至表面呈现金黄色即可。
小贴士
1.在发面和烤面包时，一定要保持温度适宜。正常的温度范围是26-28度。这样可以保证面包的口感和品质。
2.制作面包时最好使用称重的方式来控制面团的重量，这样制作出来的面包更加整齐美观。
3.面团揉好后，一定要发酵至两倍大，这样可以让面包更加松软。