猪皮冻是一道传统的中华小吃，口感软嫩，清爽可口。今天我们来教大家如何自制美味的猪皮冻！
材料：新鲜猪皮700克、煲猪骨高汤适量、精盐适量、白胡椒适量、醋适量，青葱适量。
1. 猪皮清洗干净，放入锅中加水煮沸去腥。
2. 将猪皮重新切成2-3cm大小的块。
3. 准备一个厚底的不粘锅，加入适量的煲猪骨高汤，放入猪皮块，煮开后转小火炖煮2小时。
4. 加入精盐和白胡椒调味，炖15分钟后加入适量的醋，再炖15分钟。
5. 熄火，撒上青葱段，将猪皮倒入模具中，静置至室温，放冰箱冷藏两小时以上。
6. 取出模具，切成适量的块状即可食用。