在中国家家户户的饭桌上，美食的种类繁多，每一种美食背后都有着浓浓的历史和文化底蕴。而今天我们要介绍的菜品，虽然看起来普通无奇，但是却常年被家庭主妇所推崇——笔头菜。
笔头菜是一种既好吃又容易入口的家常美食，它有着独特的香味，营养含量也十分高。它以其特有的纤维质构造，被誉为北方大白菜的“小妹妹”，而且也是南方常见的蔬菜。其实，笔头菜是北方地区常见的蔬菜之一，是大白菜的一种新变形，也是鲜菜之中的佼佼者，已被列为世界保护种之一。
笔头菜含有多种营养成分，其中包括维生素C、纤维素、胡萝卜素等，有助于促进身体健康，尤其对于缓解神经衰弱、增强免疫力、预防胆结石等方面有不可忽略的作用。
那么，怎么做笔头菜呢？一位擅长家常菜的主妇告诉小编，确保炒出来的笔头菜清爽可口，需要在炒之前将笔头菜在开水中烫熟，这样既可以减少菜的生腥味，也可以在炒的时候加热快速入味。
笔头菜虽然不像大白菜那样普遍，但是却更多的受到家庭主妇们的喜爱。它是一道平凡无奇却又美味可口的家常菜。家常的美食，独具中国风味，是中国餐桌上不可缺少的一道风景线。