醍醐味，是文化中美食所泛起出来的最精髓、最焦点的一种的味道。人们无论身在何方，总希望品尝到摒挡中最真实的味道，而醍醐味正是它们所追求的。“善食者，口胃无辜”，每个人对于食物的品质追求也都差异，而“醍醐味”更是一种极端唯美的品味，它需要我们去感受差异的食材在大自然中的生长历程，去感受摒挡师在研制新口胃历程中的心路历程。
在中国，醍醐味所代表的是民族的基因，是中华美食文化的精髓。从古至今，《食经》中就曾纪录“食物有五味，五味所益差异，五谷之所为主味，是谓醍醐味。”
作为中国的“美食能源”，醍醐味一直随同着各民族的一样平常生涯。无论是做饭、用膳，仍是交流心情，醍醐味始终萦绕在舌尖上。在南北方广袤的大地之上，差异地域、天气、习惯风情，形成了各具特色的鲜味佳肴。
好比说，在我们的餐桌上，用两方鸡蛋、两茶匙盐、适量的水和酱油煮出来的蛋花汤因其简朴、鲜味的特点而深受人们的喜欢；再好比北京烤鸭，滋味怪异，咸中有甜，鲜味浓郁，滑嫩适口；而南方的广东烧腊则是口感嫩滑，是一个沉甸甸的“鲜”字。这些佳肴都是在保留原汁原味的基础上，经由一直的创作和研发，融汇了中华优异传统文化和现代化精神的结晶。
品尝醍醐味美食，需要先体会它的文化靠山和怪异味道。希望在未来的每一次饕餮盛宴中，能品尝到更多细腻华美的佳肴，感受更多食物中的醍醐味般的美妙。