看到马肉这个词，很多人首先会想到日本北海道的马肉火锅和法国的马肉黄油。但“香喷喷”的马肉是否能在中国合法出售和食用呢？
法律规定
根据我国《动物防疫法》、《食品安全法》的规定，禁止食用马肉。因为马是我国重要的农业生产动物之一，生产和使用价值高。因此，对于马肉的收购、储存、运输、加工、销售等环节存在严格的管理制度，违法者将会受到相应的处罚。
品质问题
如果有人非要食用马肉，吃到的马肉品质也是个问题。马肉含有许多硬纤维，烹饪时必须用力擂打等手段，才能使其更加嫩滑。而此时马肉中含有的蛋白质也会随之损失，影响到马肉的口感和品质。
文化差异
对于马肉的态度和文化差异也是一个重要因素。在中国，马是国家重点保护的动物之一，对马的保护工作十分重视。同时，国人对马的认知意识和情感都有着较为深厚的历史渊源。
相比较而言，一些国外地区的人们却对马肉情有独钟，认为马肉物美价廉，口感柔滑，是一种非常棒的食品。
无论如何，作为有文化内涵的美食之一，马肉在不同国家、不同地区都有着不同的魅力。如今，在中国大部分地区，马肉火锅和马肉涮肉等美食已经成为了一些人顶着“违法”的风险青睐的美食。或许未来，在政策和法律允许范围内，马肉更多地展现出它的独特魅力。