干锅鸡在川菜中可谓是一个颇为出名的菜品,以独特的调料和独特的烹饪方式出名于世。
干锅鸡的制作需要进行多道复杂的工序,而这些步骤中的每一个环节都需要严格掌握好。在肉质上干锅鸡很嫩滑,配上各种调料后的味道让人再三回味。
干锅鸡的原理是要用大火煸炒。锅底的热量好像被锁在锅内,鸡肉的营养不会流失,肉质也变得更加鲜嫩,同时还会发出阵阵香气。
在制作干锅鸡时,我们需要准备的材料有:鸡腿肉、鹤山豆瓣酱、红泡椒、豆角、泡蘑菇、生姜、蒜、小葱段、花椒、干辣椒、盐、料酒、一些蔬菜等等。在制作过程中,最关键的一步就是如何掌握好火候,这是关乎到干锅鸡质量的重要因素之一
不论是家庭里还是饭店里,这道菜品都受到了人们的极大欢迎。品味一口干锅鸡,你就能体验到无与伦比的滋味。